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【柏翠幸福烘焙】黃金海綿蛋糕
1.8萬 熱度 187 收藏
南極仙翁

此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品 這款蛋糕的做法是參考圓豬豬老師的做法做的，也許是因為有燙麵的緣故，口感非常的柔軟，還有淡淡的黃油香味，第一次做了8寸的，這次做了個6寸的。也許因為黃油的分量比較多，烘烤的時候有點容易開裂，所以想要完美好看一點的話，先低溫烘烤，到最後再調高溫度。

食材
雞蛋 3個
黃油 50g
砂糖 50g
低筋麵粉 50g
牛奶 54g
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的材料
  • 步驟 2/12
    黃油切小塊放入小鍋，小火煮到黃油沸騰，冒出小小的泡泡即可關火
  • 步驟 3/12
    快速倒入低粉翻拌均勻
  • 步驟 4/12
    再加入牛奶翻拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入蛋黃翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    拌好的麵糊比平時的麵糊要稀一點
  • 步驟 7/12
    蛋白加入幾滴白醋打發
  • 步驟 8/12
    打發好的蛋白
  • 步驟 9/12
    取1/3蛋白加入麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，倒入模具，輕摔幾下
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱後，放入下層140度45分鐘，再調到175度20分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕出爐後倒扣，放涼後脫模即可
小貼士

1、也許因為黃油的分量比較多，烘烤的時候有點容易開裂，所以想要完美好看一點的話，先低溫烘烤，到最後再調高溫度

2、溫度需要根據自家烤箱調整

釋出於 2023-05-29
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