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南瓜毛毛蟲麵包
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MaJi-H

用加了南瓜做出可愛造型的健康麵包，是孩子的最愛。

南瓜營養豐富，其中所富含的鋅是孩子身體發育所不可缺少的重要元素。

非常可愛的造型可以吸引孩子的好奇心，增加他的食慾。

時間:1-2小時
食材
中種麵糰：高粉 150克
南瓜泥 100克
酵母 2克
橄欖油 10克
主麵糰：高粉 200克
鹽 1·5克
糖 50克
黃油 20克
肉鬆 適量
黑芝麻 少許
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    南瓜去皮切片包入保鮮膜。
  • 步驟 2/18
    入微波爐高火3分鐘。
  • 步驟 3/18
    取出稍涼用勺子壓成泥。
  • 步驟 4/18
    中種麵糰材料放入攪拌桶中加入南瓜泥攪拌成團。
  • 步驟 5/18
    再加入橄欖油合成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/18
    把麵糰放入冰箱冷藏一夜備用。
  • 步驟 7/18
    主麵糰材料除黃油外放入攪拌桶中，中種麵糰撕成小塊。
  • 步驟 8/18
    加入南瓜泥和成麵糰。
  • 步驟 9/18
    然後加入黃油繼續攪拌成為咯拉出筋膜的延展性麵糰。
  • 步驟 10/18
    發酵兩倍大備用。
  • 步驟 11/18
    發酵好的麵糰揉均勻排除空氣在分割成等份小麵糰滾圓靜置10分鐘。
  • 步驟 12/18
    取一份擀開在一邊劃上幾刀，要大小差不多相等，另一邊放入肉鬆。
  • 步驟 13/18
    從肉鬆那邊捲成長條。
  • 步驟 14/18
    依次做好放入烤盤再次發酵20分鐘。
  • 步驟 15/18
    發酵好刷蛋液。
  • 步驟 16/18
    再用黑芝麻做眼睛裝飾一下。
  • 步驟 17/18
    烤箱預熱180度烤制20分鐘即好。
  • 步驟 18/18
    烤好後放烤網涼一涼密封儲存。
小貼士

這是適合2-6歲孩子的。

中種麵糰要放入冰箱冷藏一夜再用或者最少也要4個小時以上。

不用加水，只用南瓜泥。

烤制的時間也可隨自家烤箱調節。

釋出於 2018-09-12
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