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老式海綿蛋糕
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醉裡秋波
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時間:1-2小時
食材
全蛋 4個
低筋麵粉 120克
細砂糖 100克
無鹽黃油 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    將雞蛋置於一干淨大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可；
  • 步驟 3/6
    將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；
  • 步驟 4/6
    分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡；
  • 步驟 5/6
    模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整；
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，180度，置於烤箱中層，烤制約30分鐘即可，等冷卻後脫模分切成小塊。
釋出於 2019-02-18
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