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大師配方【PH藍莓麥芬】
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reed咖啡
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時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 125G
雞蛋 2個
淡奶油 185G
細砂糖 125G（我用90G）
海鹽 1/4茶匙
中筋麵粉 300G
泡打粉 10G
青檸皮屑 5G
藍莓 185G（我用220G）
無鹽黃油 25G
細砂糖 25G
杏仁粉 25G
中筋麵粉 25G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    [先準備表面香酥粒]無鹽黃油25G切成小丁，放入麵粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中
  • 步驟 2/12
    搓成碎屑。不要把黃油搓化了。搓好後放冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/12
    準備青檸皮屑：青檸表面的皮掛下來切成細絲即可
  • 步驟 4/12
    [再做麵糊]125G無鹽黃油融化後加入鮮奶油
  • 步驟 5/12
    一隻一隻加入雞蛋。攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    篩入麵粉，細砂糖，泡打粉和海鹽拌勻
  • 步驟 7/12
    拌入160G藍莓和檸檬皮屑
  • 步驟 8/12
    兩個紙杯疊一起。為了讓外面那層不太油。好看些
  • 步驟 9/12
    放入麵糊至8-9分滿
  • 步驟 10/12
    表面撒上準備好的香酥粒
  • 步驟 11/12
    再撒上剩餘的藍莓
  • 步驟 12/12
    入預熱好180℃的烤箱烤熟即可（宿舍的單上管烤箱活力小。我用了35分鐘。為了烤透所以在後半段降低溫度延長烤時）
小貼士

PH大師的配方很合我胃口啊。好吃到流淚

大師做個麥芬都要投那麼多的料

這款雖然說步驟複雜了些。但一步一步做並不難

關鍵是真的很好吃啊啊啊。口感很清新

大神也說她第一次發現藍莓麥芬可以那麼好吃

釋出於 2018-08-16
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