Name: 肉桂蘋果派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 派皮：黃油 65克; 低筋麵粉 125克; 糖粉 50克; 雞蛋 25克; 杏仁粉 25克; 鹽 1/2小勺; 蘋果餡：蘋果 2個; 黃油 10克; 細砂糖 60克; 肉桂粉 少許; 檸檬汁 半個

肉桂蘋果派

7.3萬熱度 131 收藏

一隻知了o

關注

我很喜歡肉桂口味的派，無論是蘋果還是梨，又或者是無花果。當然最合適與肉桂為伍的，我覺得還是蘋果。這樣一個能量滿滿的派。很適合在春天的午後，配上一杯清茶，和姐妹們一起分享！

食材

派皮：黃油 65克

低筋麵粉 125克

糖粉 50克

雞蛋 25克

杏仁粉 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

黃油軟化後加入糖粉攪打均勻。
步驟 2/25

撰寫製作步驟
步驟 3/25

分次加入全蛋液，每次都攪打均勻，完全融合。
步驟 4/25

撰寫製作步驟
步驟 5/25

低粉、杏仁粉、鹽混合均勻後篩入黃油糊中。
步驟 6/25

撰寫製作步驟
步驟 7/25

用刮刀切拌均勻後，用手輕輕抓成團。放入保鮮袋中，入冰箱冷藏15分鐘。
步驟 8/25

取出，案板上鋪一層保鮮膜，另外再隔著一層保鮮膜擀開成0.5CM左右的薄片。
步驟 9/25

撰寫製作步驟
步驟 10/25

放入8寸的派模中，按壓緊實，去掉多餘邊角。派皮邊緣刷一層蛋液。
步驟 11/25

撰寫製作步驟
步驟 12/25

用牙籤給派皮上扎一些小眼，防止鼓起。靜置15分鐘。
步驟 13/25

撰寫製作步驟
步驟 14/25

製作蘋果餡。蘋果切小塊，鍋裡放入黃油，小火融化後加入30克砂糖，等砂糖完全融化後放入蘋果塊。攪拌均勻後放入剩下30克砂糖和半個檸檬汁，攪拌均勻，小火煮15分鐘左右。（直到汁水收幹即可）。
步驟 15/25

撰寫製作步驟
步驟 16/25

撰寫製作步驟
步驟 17/25

撰寫製作步驟
步驟 18/25

撰寫製作步驟
步驟 19/25

填入蘋果餡，用剩餘派皮切成細條，橫豎交錯成方格，壓緊邊緣，上面刷蛋液。靜置10分鐘。
步驟 20/25

撰寫製作步驟
步驟 21/25

撰寫製作步驟
步驟 22/25

撰寫製作步驟
步驟 23/25

撰寫製作步驟
步驟 24/25

撰寫製作步驟
步驟 25/25

烤箱預熱200度，上下火，放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右。

小貼士

1、蘋果也可以換成其他水果，比如梨、香蕉等等。

2、此款蘋果派不是酥皮類點心，所以不用疊被子，非常簡單，但味道不錯。

3、不喜歡肉桂粉，可以省略。

釋出於 2018-06-14

寫評論