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乳酪司康 ： 酥脆的表皮。香濃的【芝】味
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李秋水

估計我也不用多介紹了，相信大家也做過這款英式的點心。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 200G
奶油乳酪（室溫） 120G
黃油（室溫） 60G
牛奶（室溫） 50G
葡萄乾（泡軟） 15G
泡打粉 7G
細砂糖 50G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    低筋粉、泡打粉和細砂糖拌均勻。
  • 步驟 2/14
    用手將室溫的奶油乳酪與粉類拌均勻。
  • 步驟 3/14
    粉類與乳酪拌均勻後加入切成小塊的室溫黃油。
  • 步驟 4/14
    用手將黃油與粉類搓成顆粒狀。
  • 步驟 5/14
    此時的粉類還是呈現乾性與顆粒狀的。
  • 步驟 6/14
    一邊加入牛奶一邊用手揉拌。
  • 步驟 7/14
    將麵糰揉成無顆粒狀即可。
  • 步驟 8/14
    拌入泡軟瀝乾水分的葡萄乾。
  • 步驟 9/14
    隨意將麵糰捏出小塊狀，排入烤盤；烤箱預熱180度中層烤15-20分鐘即可。
  • 步驟 10/14
    成品。
  • 步驟 11/14
    成品。
  • 步驟 12/14
    成品。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

-烤箱溫度需按照各家的烤箱調整。

-牛奶、奶油乳酪、黃油必須提前從冰箱取出室溫。

-葡萄乾可以用蔓越莓幹或其他的果仁代替。

釋出於 2018-09-03
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