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長帝烘焙節之胡蘿蔔小蛋糕
6.8萬 熱度 9 收藏
tangle清瘦

改自黛西部落格的胡蘿蔔小蛋糕，以前拷過一次胡蘿蔔蛋糕，黏黏的，沒烤熟？這次烤出來很溼潤很細膩的趕腳，味道濃郁，甜度合適，成功！

時間:30分鐘-1小時
食材
中粉 1.5杯
胡蘿蔔擦細絲 1.75杯，約中等大小胡蘿蔔一個
雞蛋 2個
黃油 31g
玉米油 80ml
紅糖 84g
酸奶 65ml
鹽 0.75小勺
小蘇打 0.5小勺
泡打粉 0.5小勺
肉桂粉 0.25小勺
姜粉 0.25小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粉類混合過篩，備用
  • 步驟 2/5
    黃油、玉米油隔水加熱至黃油融化，拌勻，依次加糖，雞蛋，酸奶拌勻，加入胡蘿蔔絲拌勻。
  • 步驟 3/5
    將粉類分三次加入液體中，切拌翻拌至看不到粉的狀態，勿過度攪拌。
  • 步驟 4/5
    放入模具8分滿，180度20-25分鐘。
  • 步驟 5/5
    個人覺得這個胡蘿蔔蛋糕不加topping也很好吃，熱吃比冷藏後口感要乾爽些，topping是隨便調的，奶油乳酪加酸奶加糖打勻即可。
小貼士

油蛋糖要拌勻，可以隔溫熱的水攪拌，蛋要常溫的。 這個量我烤了迷你12連模一盤和8寸派盤一個。

釋出於 2018-11-02
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