第一步:蛋清打發加入40克的糖，打到直鉤不到，放進冰箱待用。第二步找個裝70度熱水的盆打蛋黃，感覺蛋黃有50～60度的時候移出盆來打發至白，加黃油禮繼續打。第三步:蛋黃打到拉起來不會流下去。第四步:用蛋白和蛋黃糊炒拌。第五步:加入麵粉均勻炒拌，然後再加入剩下的蛋白。接下來就是放入烤盤裡摸平，烤箱190度預熱。準備好以後10分鐘190度就烤出來了最後上奶油，阿膠紅棗，然後捲起來。。

捲起來再冷藏半小時，就準備切。

出來了。好吃好吃。呵呵