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三文魚木斯配香檳奶油汁
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老師的初號機
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時間:1-2小時
食材
新鮮三文魚 1只
白葡萄酒 適量
檸檬汁 少許
奶油 少許
白胡椒粉 少許
鹽 適量
黃油 1小塊
洋蔥 適量
香檳 少許
淡奶油 少許
蒜葉子（做 數片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    做"席子"。這活兒既費時又費力，必須要沉住氣。先把蒜葉子洗淨，橫劈一刀，迅速過一下熱水，在迅速過一下涼水(真夠能折騰的)，這麼做防止脆綠脆綠的葉子變黃。把水吸乾。再把大片的紫菜，剪成和蒜葉子大小的長條。最後小心翼翼的把它們交叉的編織在一起。待魚出鍋，用"席子"把魚包起來。
  • 步驟 2/2
    做少司。用黃油炒香洋蔥，噴少許香檳酒，煮一會兒再放淡奶油，煮稠。再配一些清淡的疏菜，就OK了。
小貼士

如果吃清淡的海鮮，就要配白酒。如果吃味厚的紅肉，就要配紅酒了。如果是司機，那就別喝酒了。

釋出於 2018-10-27
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