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味噌醃三文魚
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用味噌來醃製魚肉是日本常見的做法，醃製過後的魚肉再經過烘烤，會有淡淡的味噌香氣。丹麥的三文魚熟吃鮮香可口，肉質也不會太老，很適合做成味噌醃三文魚。

時間:1-2小時
食材
三文魚 300克
白味噌 50克
酒釀 25克
味啉 1湯匙
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    三文魚用鹽醃製1-2小時。
  • 步驟 2/5
    味噌、酒釀、味啉用勺子邊壓邊混合。
  • 步驟 3/5
    將三文魚洗淨擦乾，然後將步驟2抹在三文魚上，包好冷藏一天。
  • 步驟 4/5
    將三文魚洗淨，擦乾。
  • 步驟 5/5
    鍋中淋上薄薄的一層色拉油，然後將三文魚煎至金黃即可。
小貼士

1 大火煎的話，三文魚會呈現半熟狀態。因為經過醃製，口感會更加接近煙燻三文魚。

2 可以搭配鹽水煮的四稜豆、四季豆、荷蘭豆等食用。

3 可以沾山椒粉或者五味粉食用。

4 味噌醃著的三文魚可冷藏儲存3天左右。

釋出於 2018-08-27
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