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三文魚薯餅
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煙鎖輕塵牆西_

這道菜也是在餐廳裡經主廚介紹過嘗試的新菜式，端上桌時大大的一個盤子裡面只放了三小塊，賣相誘人極了，焦黃的薯餅上放一片桔色的三文魚，再配上酸奶油，三種顏色及味道的搭配，口感相當的豐富香嫩脆的疊加，一塊入口非常回味哦。

食材
土豆 1個
三文魚 1塊
檸檬 半個
酸奶 1小盒
鹽 適量
黑胡椒 適量
生粉 1小勺
橄欖油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉
  • 步驟 3/12
    將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，醃幾分鐘
  • 步驟 4/12
    土豆切成細絲
  • 步驟 5/12
    切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉
  • 步驟 6/12
    加一小勺生粉
  • 步驟 7/12
    拌勻
  • 步驟 8/12
    手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形
  • 步驟 9/12
    平底鍋中放適量的橄欖油，油熱後將土豆餅放入
  • 步驟 10/12
    用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用
  • 步驟 11/12
    鍋中再放少許油將醃好的三文魚也放入
  • 步驟 12/12
    二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了
小貼士

1.三文魚也可以直接用煙燻的。

2.如果有酸奶油則最好，沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。

3.三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會，可以去除腥味。

釋出於 2018-09-05
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