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普羅旺斯香草麵包
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酷酷pedestrian
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時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 220克
酵母 2.5克
鹽 4克
糖 1大匙
玉米油 2大匙
乾燥的披薩草 1小匙
羅勒葉 2小匙
水 135克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有材料先用手工混合成團。
  • 步驟 2/6
    用祈和938S打蛋器1檔4分鐘 休息3分鐘 1檔4分鐘攪打至擴充套件階段。
  • 步驟 3/6
    滾圓蓋溼布基礎發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/6
    分成四份：120克兩份，68克兩份。滾圓室溫鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/6
    120克的兩份麵糰分別擀平，用刮板分別切割成樹葉形和麵具形，切割的刀口要用手將麵糰邊緣向外拉開，然後進行二次發酵30分鐘
  • 步驟 6/6
    將發酵好的麵糰均勻地塗上玉米油，放進200度預熱好的烤箱中，烤約20分鐘。
釋出於 2018-12-02
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