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紅豆抹茶咕咕霍夫
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冷騎毛驢追飛機
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時間:1-2小時
食材
抹茶粉 10g
沸水 100g
高粉 245g
水 70g
酵母粉 3g
白糖 20g
黃油 10g
鹽 3g
高粉 100g
牛奶 65g
酵母粉 2g
白糖 10g
黃油 10g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    【抹茶麵團】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均勻後放涼；再加進230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黃油、3g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰；【白麵團】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黃油、1g鹽，揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰。分別發酵到3倍大。
  • 步驟 2/6
    兩塊麵糰簡單揉合，擀成1cm厚的長方形面片。
  • 步驟 3/6
    鋪上600克的蜜紅豆，均勻撒上1層糖桂花。
  • 步驟 4/6
    捲成長條形。
  • 步驟 5/6
    放入麵包模，進行第二次發酵。
  • 步驟 6/6
    麵糰滿模後，烤箱預熱190度，上下火烤40分鐘。
小貼士

抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，防止脂肪在體內的堆積。抹茶中所含的維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。

釋出於 2018-07-09
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