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意式紅燴牛膝骨
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褚夏雙勤

為情人節打造的特別晚餐。相比較情人節常吃牛排，牛膝骨在材質上更勝牛排一籌，而且更有感覺，更上感覺。且做法口味也比較適合女孩子的口味。在傳統的做法上我又加入了近100ML的蘋果汁，讓口感更香甜。但是烹飪時間要多花點功夫。做飯就像談戀愛一樣，小火慢燉......

時間:1-2小時
食材
牛膝骨 2塊
西紅柿 2個
洋蔥 半個
百里香 少許
番茄醬 少許
白葡萄酒 50ML
蘋果汁 100ML
黃油 100G
黑胡椒粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛膝骨買回來，洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分
  • 步驟 2/7
    控幹水分的牛膝骨，撒上少許鹽和胡椒粉，裹上面粉。醃製半個小時
  • 步驟 3/7
    黃油下鍋融化，放入牛膝骨，雙面煎，每個面30秒左右。肉的顏色變了就好了
  • 步驟 4/7
    炒鍋放少許黃油，煸炒洋蔥和西紅柿。加入少許胡椒粉和鹽和白葡萄酒
  • 步驟 5/7
    等西紅柿軟了，加入蘋果汁。等燒開
  • 步驟 6/7
    燒開後放入煎好的牛膝骨，加水漫過牛膝骨。按個人口味加入番茄醬
  • 步驟 7/7
    小火慢燉1個小時，搭配土豆泥裝盤
釋出於 2018-12-07
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