一直以來我都喜歡香蕉巧克力的融合味道,吃冰淇淋也是標配,喜歡戚風,把香蕉和巧克力融合倒是第一次,烤完自己被香到了,用的黑巧,這樣綜合了香蕉戚風的甜味,個人覺得特別贊,方子是根據青井老師的方子改的,因為喜歡這款蛋糕所以寫出來跟大家分享一下,喜歡烘焙,大家一起交流啦。
烤箱溫度和烘焙的時間是成功的關鍵,方子加了大量液體,因此多烤一會才會熟,原方子30min我感覺沒熟,多烤10min萬無一失。 脫模也是成功的關鍵之一,當然只要烤出一個組織細膩飽滿的蛋糕,脫模也不見得難。我是剛烤完立刻出爐然後倒扣在玻璃瓶上隔夜放涼再脫模的,這樣完全涼透比較不容易失敗咯。