jxcaipu logo
湯種大吐司
5.9萬 熱度 13 收藏
消防車hard
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
水 60克
酵母粉 2茶匙
白糖 50克
高粉 460克
芝士粉 30克
鹽 1茶匙
黃油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    湯種：50克麵粉，加250克水，中小火加熱到，可以劃出紋路，放涼。取240克湯種，加入2個雞蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙鹽、40克黃油，揉到結實可伸延的薄膜階段。
  • 步驟 2/6
    基礎發酵到3倍大。
  • 步驟 3/6
    分割成6塊，鬆弛15分鐘，擀卷一次；再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/6
    最後擀卷放入1kg吐司盒。
  • 步驟 5/6
    放在溫暖溼潤的地方，再次發酵到2倍大。
  • 步驟 6/6
    預熱烤箱200℃，上下火烤45分鐘左右。
釋出於 2019-02-01
82
相關菜譜
寫評論