jxcaipu logo
蔓越莓李子醬重乳酪蛋糕
5.7萬 熱度 28 收藏
香蕉不耐那iii
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
白砂糖 60克
蛋黃 2個
酸奶 1/4杯
檸檬 半個
香草精 1/4小勺
低粉 1大勺
蔓越莓幹 50克
白蘭地 1/4杯
麵包渣 適量
紐西蘭李子果醬 適量
白砂糖 20克左右
淡奶油 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油軟化，塗在模具底部。活底模具包上錫紙。
  • 步驟 2/18
    撒上一層面包渣，晃動一下模具沒有多餘的麵包渣散落即可，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/18
    奶油乳酪室溫軟化或者微波爐低火加溫至軟化。加入白砂糖打至順滑。
  • 步驟 4/18
    分次加入蛋黃，每次打勻後再加入下一個。
  • 步驟 5/18
    刮少許檸檬皮蓉，如果沒有可以省略。
  • 步驟 6/18
    加入一大勺低粉拌勻。
  • 步驟 7/18
    蔓越莓 白蘭地浸泡，最好可以提前浸泡，隔夜更好。
  • 步驟 8/18
    在乳酪糊中加入香草精拌勻。
  • 步驟 9/18
    放入酸奶拌勻，有酸奶油的話更好。
  • 步驟 10/18
    把浸泡好的蔓越莓和白蘭地一起倒入乳酪糊中拌勻。
  • 步驟 11/18
    取出冰箱冷藏好的模具，倒入乳酪糊，震盪數下。
  • 步驟 12/18
    烤箱預熱170度，烤盤加入熱水，放入裝有乳酪糊的圓模。放在烤箱的中下層，烤約1小時左右。
  • 步驟 13/18
    烤好後的乳酪立刻取出，放涼後入冰箱冷藏一晚。這個是烤好後的餅底，基本是隱形的，看不出有餅底。
  • 步驟 14/18
    第二天做裝飾，用的是紐西蘭的李子果醬，把果醬鋪在乳酪蛋糕中間凹陷的部位。
  • 步驟 15/18
    淡奶油從冰箱取出，容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打發至可以裱花的狀態。
  • 步驟 16/18
    加入一大勺李子醬調色，一定待淡奶油打發的滿意的狀態後再加入果醬哈。
  • 步驟 17/18
    裝上喜歡的花嘴，我用的是菊花嘴，裝飾蛋糕。
  • 步驟 18/18
    最後在擠花的間隙處點綴蔓越莓果粒即可。
釋出於 2018-06-10
56
相關菜譜
寫評論