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香菇醬意粉
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單薄gracious

這兩天一直忙忙碌碌， 因為電視臺約好來家錄製一個美食節目，所以忙著在家做大掃除。夏季太熱，進出廚房很少，更別說這衛生了，不過也好，趁著這個機會在家徹底做個衛生。

時間:10-30分鐘
食材
全麥意粉 200克
肉餡 100克
香菇 100克
香乾 4塊
黃瓜絲 1根
蔥 適量
胡椒 適量
醬油 適量
鹽 適量
生粉 適量
蠔油 適量
黃豆醬 適量
橄欖油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將肉餡準備好，香菇和乾子切成丁，大蔥和姜切成末；
  • 步驟 2/11
    在鍋中燒鍋水， 在裡面加入適量的鹽， 水開後加入全麥意粉煮上六， 七分鐘；
  • 步驟 3/11
    煮開後撈出瀝乾水，將瀝乾水分的意粉倒入適量的橄欖油， 攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱， 倒入適量的油， 下入蔥和薑末；
  • 步驟 5/11
    煸炒出香味後加入肉末翻炒；
  • 步驟 6/11
    肉餡翻炒變色後加入香菇和香乾末；
  • 步驟 7/11
    一起翻炒幾下後加入醬油和蠔油， 少量的黃豆醬；
  • 步驟 8/11
    加入適量的水一起熬煮上五分鐘；
  • 步驟 9/11
    五分鐘過後加入適量的水澱粉勾芡， 再加入少量的鹽和胡椒；
  • 步驟 10/11
    將煮好的香菇醬澆淋在鋪上黃瓜絲的意粉上；
  • 步驟 11/11
    .撒上小蔥末， 簡單的午餐就準備好了。
小貼士

1. 煮意粉時， 先將水中加入適量的鹽， 煮開後下入意粉， 一起煮上六， 七分鐘； 不過每種不同，按自己喜歡的程度就好；

2. 煮好的意粉中加入適量的油攪拌均勻， 這樣放著煮醬時麵條不會粘連；

2. 炒醬時，先將蔥和薑末煸炒，香味出來後加入肉餡翻炒，翻炒變色後加入香菇和香乾一起翻炒，再加入適量的調料和水一起煮，最後勾芡調味。

3. 在煮好的麵條上可以適量加些黃瓜絲或焯好的蔬菜， 最好加入適量的香菇醬就可以了。

釋出於 2018-11-07
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