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香菇醬意粉
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若桃壹

這兩天一直忙忙碌碌， 因為電視臺約好來家錄製一個美食節目， 所以忙著在家做大掃除。 夏季太熱，進出廚房很少，更別說這衛生了，不過也好，趁著這個機會在家徹底做個衛生。

第一次錄製節目心裡還是有點緊張， 就叫著好友過來幫著打打氣。說好了下午開始，早上除了準備錄製節目中所需食材外，就想著準備和好友中午的簡易午餐。 看到家裡還有上次在北京千里迢迢買的全麥意粉，卻沒有番茄了，臨時改為中式醬來混搭，將香菇，乾子和肉餡加入些黃豆醬炒制， 變成非常中國式的麵醬來吃這西式的意粉，別有一番風味。

下面就來看看我為好友準備的午餐吧-----香菇醬意麵。

時間:10-30分鐘
食材
全麥意粉 200g
香菇 100g
乾子 100g
肉餡 150g
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
姜 適量
胡椒 適量
蠔油 適量
醬油 適量
黃豆醬 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肉餡準備好，香菇和乾子切成丁，大蔥和姜切成末；
  • 步驟 2/12
    在鍋中燒鍋水， 在裡面加入適量的鹽， 水開後加入全麥意粉煮上六， 七分鐘；
  • 步驟 3/12
    煮開後撈出瀝乾水；
  • 步驟 4/12
    將瀝乾水分的意粉倒入適量的橄欖油， 攪拌均勻；
  • 步驟 5/12
    鍋燒熱， 倒入適量的油， 下入蔥和薑末；
  • 步驟 6/12
    煸炒出香味後加入肉末翻炒；
  • 步驟 7/12
    肉餡翻炒變色後加入香菇和香乾末；
  • 步驟 8/12
    一起翻炒幾下後加入醬油和蠔油， 少量的黃豆醬；
  • 步驟 9/12
    適量的水一起熬煮上五分鐘；
  • 步驟 10/12
    五分鐘過後加入適量的水澱粉勾芡， 再加入少量的鹽和胡椒；
  • 步驟 11/12
    將煮好的香菇醬澆淋在鋪上黃瓜絲的意粉上；
  • 步驟 12/12
    撒上小蔥末， 簡單的午餐就準備好了。
小貼士

1. 煮意粉時， 先將水中加入適量的鹽， 煮開後下入意粉， 一起煮上六， 七分鐘； 不過每種不同，按自己喜歡的程度就好；

2. 煮好的意粉中加入適量的油攪拌均勻， 這樣放著煮醬時麵條不會粘連；

2. 炒醬時，先將蔥和薑末煸炒，香味出來後加入肉餡翻炒，翻炒變色後加入香菇和香乾一起翻炒，再加入適量的調料和水一起煮，最後勾芡調味。

3. 在煮好的麵條上可以適量加些黃瓜絲或焯好的蔬菜， 最好加入適量的香菇醬就可以了。

釋出於 2024-05-15
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