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三色堇凍芝士
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有腹肌visa

我的一招制勝～是！三色堇～就是上面的花，百度可以知道～不僅可食用功效還美顏…昂，很春天的顏色啊…女孩子看到這個蛋糕心情都會超級好吧！！！說真的，被這種可食用花朵驚豔了。 這麼美、這麼絢麗的顏色～竟然還可以吃！ 昂…忍不住倒騰起來！ 之前有過櫻花淋面的菜譜，朋友們很喜歡…於是就鼓搗著 也做一個三色堇的淋面吧… ～ 那就趕緊記錄下來吧！ 以下的用料是第一次做的，還需要多做幾次調整～ 但是這次在淋面中用了茉莉花茶，我覺得算是一次不錯的嘗試… 吃起來有淡淡的茉香味～ 感覺吃著花瓣有這樣的茉香味，很不錯呢。 下次我會試試在芝士蛋糕體中也加入。 我做的是六寸圓模，如果八寸請用量乘2噢。

食材
6寸量： 適量
消化餅乾（也可用奧利奧碎） 80g
黃油（總統） 40g
以上為餅底製作用料，以下是蛋糕體制作用料 適量
奶油乳酪（Kiri） 150g
淡奶油（藍風車） 150ml
細砂糖 30g（不夠甜的自己加量）
吉利丁片 2-4g（根據你的茉莉花茶量調整）
朗姆酒（可不用） 2g
以下為淋面用量 適量
三色堇花朵 適量
泡好的茉莉花茶一杯 適量
糖粉 10g（嗜甜的自己加量）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    據說三色堇這種顏值很高的可食用花朵～不僅僅貌美，而且中藥材三色堇還可殺菌，治療皮膚上青春痘、粉刺、過敏問題，三色堇藥浴也有很好的豐胸作用。
  • 步驟 2/12
    三色堇買來後涼水加鹽將它泡開～然後再換冷水。（不用太早操作，做淋面前即可）
  • 步驟 3/12
    開始製作餅底～消化餅乾碾碎、黃油隔水融化。將它們拌勻，之後鋪在模具上並壓實…儘量讓它壓的平整。然後放入冰箱冷藏。碾碎消化餅乾可以用保鮮袋+擀麵杖幫忙。ps：我的消化餅乾用了君之的消化餅乾配方。朋友們也可以買做好到。
  • 步驟 4/12
    開始製作芝士體。首先將吉利丁片剪碎…然後用冷水將它泡軟。
  • 步驟 5/12
    淡奶油加入朗姆酒打發至6、7分，即出現紋路即可。不用打發過，否則芝士體會稍稍偏硬。（如果天氣很熱，在打發完後請放入冰箱冷藏避免奶油化了）
  • 步驟 6/12
    奶油乳酪室溫軟化，分兩次加入糖打發打軟。吉利丁隔水融化成吉利丁溶液～（我準備下次做的時候在這裡加入半杯茉莉花茶，目前還沒試…）
  • 步驟 7/12
    將奶油乳酪和淡奶油混合攪拌均勻、並將吉利丁溶液加入攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    之後倒入之前在冰箱冷藏（已做好的餅底上）並且輕輕振出氣泡。（在這裡，建議大家可試試使用裱花袋擠入…那樣的芝士糊更平整，氣泡也會少些…當然，估計如果奶油量增多一些就不存在啦…但我們家口味實在是偏重芝士味，整體比較適合用裱花袋。）保鮮膜包好近入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 9/12
    取出之前可以製作淋面：如之前所述處理好三色堇～泡好一杯茉莉花茶濾除茶包待其冷卻，將吉利丁片剪碎冷水泡軟～之後倒掉水～然後隔水融化成吉利丁溶液。加入茉莉花茶攪拌融合，可加10g糖粉。取出蛋糕體，將液體倒入並將三色堇鋪在上面，並整理凹凹造型。（和櫻花淋面一樣）
  • 步驟 10/12
    保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏，差不多兩個小時脫模即可食用。脫模的時候可以用吹風機吹周圍和底部，或者熱毛巾～
  • 步驟 11/12
    個人認為三色堇的淋面變化更多…首先因為三色堇的花色豐富，可以自由搭配組合…也可以就放幾朵…或者同一種顏色，總之～我想每一次都會有新感受。我很期待大家能做出美美噠蛋糕，我想你們一定做的都比我強！
  • 步驟 12/12
    甚至蛋糕體我都覺得，芝士的口味可以隨意變化～甚至可以製作慕斯液。覺得有無限可能呢！比如我又做了～一層桑葚芝士一層酸奶芝士再淋面的…好朋友們都超級愛吃～感覺過幾天母親節送媽咪也超好啊！！！
小貼士

我用的糖量很少，大家可根據口味自己新增～擔心很多人會覺得淡； 這是我第一次做～不算滿意，但是口感是我喜歡的，以後多做幾次也會慢慢調整配方，也歡迎大家和我交流。

釋出於 2018-12-28
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