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椰蓉麵包（6個的量）
5.6萬 熱度 35 收藏
躑躅
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
水 180ml
奶粉 5g
黃油（和麵用） 36g
砂糖（和麵用） 50g
鹽 3g
酵母 3g
椰蓉 30g
黃油（椰蓉餡用） 15g
蛋 15g
細砂糖（椰蓉餡用） 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除了後四種材料，其他材料和好面，發酵1個半小時（冬天延長，麵糰發酵至兩倍左右大即可），同時黃油軟化與後三種材料拌勻和成黃油餡
  • 步驟 2/8
    面分成等大小糰子，去一塊擀成麵餅，麵餅不用太薄，像包包子那麼厚即可
  • 步驟 3/8
    包入之前拌的椰蓉餡，收口（可以用包餡餅的方法）
  • 步驟 4/8
    收好口的椰蓉包擀成餅，注意不要太用力，否則餡會溢位來
  • 步驟 5/8
    用刀切出太陽一樣的花形（10-12刀比較好看）
  • 步驟 6/8
    扭轉每一瓣花形
  • 步驟 7/8
    成形，整理好，刷一層蛋液入烤箱，蛋液刷均勻點烤出來顏色才好看，180度，15-20分鐘，烤制上色成熟即可
  • 步驟 8/8
    出鍋，香香甜甜，最愛椰子的味道
釋出於 2018-10-28
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