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浪漫花紋-火龍果麵包
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憂愁bank

這一日

食材
高筋麵粉 150g
酵母 1/4 tsp×2
鹽 2g×2
細砂糖 15g×2
全蛋液 30g（約半個蛋）×2
火龍果泥 65g
黃油 15g×2
黑芝麻 適量
水 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅心火龍果切塊
  • 步驟 2/14
    打成泥
  • 步驟 3/14
    將火龍果麵糰材料和白麵團材料分別混合揉搓成光滑的麵糰
  • 步驟 4/14
    白麵團和火龍果麵糰配方几乎相同，只是把火龍果你65g換成65g水即可
  • 步驟 5/14
    將兩個麵糰分別放入盆中蓋上保鮮膜和溼布，發酵
  • 步驟 6/14
    發酵至兩倍大，取出，手指沾乾粉直戳入麵糰，不回彈即為發酵成功。然後手握拳，沾乾粉按壓麵糰排氣。
  • 步驟 7/14
    將火龍果麵糰和白麵團分別二等分，滾圓。靜置10分鐘鬆弛。
  • 步驟 8/14
    將一塊白麵團和一塊火龍果麵糰分別擀開呈長方形，將火龍果麵皮放在白麵皮上方，用手掌按壓展開
  • 步驟 9/14
    從一側將麵皮捲起，捏緊收口朝下放置在烤盤上，麵糰呈橢圓形，
  • 步驟 10/14
    照上述方法做第二個麵包，做完後將兩個麵包放置在烤盤上，蓋上保鮮膜和溼布，二次發酵至兩倍大
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱170度。麵糰發酵完成後表面刷蛋液
  • 步驟 12/14
    在麵包表面撒上黑芝麻
  • 步驟 13/14
    用刀片在麵包上劃出四道切口
  • 步驟 14/14
    麵包送入預熱至170度的烤箱，烤30分鐘左右
釋出於 2018-07-29
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