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手工火龍果麵條
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KyouanSama

對壓面機有點上癮，剛拿回來正新鮮著呢，哈哈。晚上就問媽媽：要不要吃我做的麵條啊？媽媽說：好呀，來點火龍果做的粉色麵條吧。立馬開工幹活，爸爸愛吃寬面，媽媽愛吃細面，我就各做了一點，做好的麵條真漂亮啊，這可是真正純天然、無新增的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
火龍果皮 半個
清水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮的火龍果對半切開，本來想用果肉，後來想想還是用火龍果皮吧，不用過濾了。其實火龍果皮營養也很好，扔了很浪費，反正使用量不大
  • 步驟 2/14
    將最外層的皮削掉，因為已經放了好幾天，表皮有點乾枯了
  • 步驟 3/14
    攪拌機加適量清水，攪打成粉色汁液
  • 步驟 4/14
    倒入秤好的麵粉裡
  • 步驟 5/14
    揉捏成較硬的麵糰
  • 步驟 6/14
    安裝好壓面機，將麵糰一分二，取一份反覆在一檔摺疊、碾壓
  • 步驟 7/14
    慢慢的麵糰開始變得色澤均勻了
  • 步驟 8/14
    繼續一檔，反覆摺疊、碾壓
  • 步驟 9/14
    直到麵糰變得光滑平整，開始換擋，從2-3-4-5一直到6，說明書寫著最佳切面厚度為5，我覺得6更合適
  • 步驟 10/14
    最後撒些乾粉，放入細面切割處，將壓好的面片切成細面
  • 步驟 11/14
    用同樣的方法將第二份麵糰也成面片
  • 步驟 12/14
    放入粗麵切割處，切割成寬面
  • 步驟 13/14
    這是寬面的樣子，我乾粉撒多了，所以有點發白，不過一煮就恢復漂亮的顏色了
  • 步驟 14/14
    我還是更喜歡細面，哈哈，這顏色，是不是很誘人呀，這可是自己做得無新增、天然色澤的麵條哦
小貼士

火龍果汁逐量新增，麵糰要稍微硬一點

吃不完的麵條可以速凍起來

釋出於 2019-06-03
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