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寶寶手擀火龍果麵條、面片
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漷月池申申

紅肉火龍果清熱解毒，適合炎炎酷暑。而且顏色鮮豔貌美，是我家卿卿的大愛食品，但是單純吃火龍果不能吃多，也不易儲存，所以我就想出了這個火龍果麵條、面片。

卿卿很愛吃麵條面片，每次都吃光光，這當然給她的娘請無限動力咯~~

食材
紅肉火龍果 半隻
中筋麵粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    中筋麵粉50g,稱量過篩。
  • 步驟 2/15
    火龍果搗成泥，約28g。 做麵條和麵一般麵粉和水的比例為2:1，這次由於是泥，水分偏少，可酌情加點用量。 這裡的火龍果可用菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥、胡蘿蔔泥等替換。 建議蔬菜水果打成泥，不要打成汁，這樣有利於寶寶攝入粗纖維。
  • 步驟 3/15
    泥與粉混合拌勻。
  • 步驟 4/15
    加點乾粉，揉成三光面團。（手光、面光、墊子光） 這裡因為麵粉的量比較少，很好揉，揉到麵粉比較有彈性，就可以了。
  • 步驟 5/15
    蓋上溼紗布或者保鮮膜，醒15-20分鐘，讓水和麵粉充分混合
  • 步驟 6/15
    醒好的麵糰可以搓圓按扁，用擀麵杖擀薄
  • 步驟 7/15
    由於寶寶的牙齒還不多，咀嚼能力不太好 ，所以要把面儘量的擀薄。對於我這種南方人來說，做麵食比較菜鳥水平，只能慢慢地探索擀薄面團的好方法。不過，由於寶寶的食量少，麵糰少，擀起來也不算費勁。具體步驟如下： 1.在墊子和麵團上撒儘量多的乾粉，防粘。 2.把麵糰擀成長方形後，就圍繞著擀麵杖，收尾相接。 3.擀麵杖在面片裡面上下滾動，這樣有利於均勻地把面擀薄。在滾動麵杖的同時要及時加入乾粉，防粘。 4.隨著擀麵杖的辛勤滾動，面片會越來越薄
  • 步驟 8/15
    把面片開啟，平鋪在墊子上，繼續用擀麵杖擀到你想要的厚度。 害怕面片厚薄不均的可以把面片抬起來，放下光亮的地方檢視，透光度基本一樣就證明面片的厚薄均勻了。
  • 步驟 9/15
    把面片反方向疊三疊，把面片疊起來的過程中必須記住在面片的每一面都撒大量的乾粉，不然切好的麵條很粘很難開啟。
  • 步驟 10/15
    儘量地切細
  • 步驟 11/15
    然後用手抖開就是麵條啦。 由於我的水平還是比較菜鳥，切得不算細，也總是不能很輕鬆地抖開 這裡建議新手媽媽把面片對摺，不要疊三疊，並且多撒乾粉多撒乾粉，這樣應該就可以比較輕鬆地抖開面條了
  • 步驟 12/15
    面片也同理，擀好的薄片寫成菱形大小的面片即可，比做麵條方便，咀嚼能力不太好的寶寶可以儘量地把菱形切得小一點，煮出來一樣滑嫩哦。
  • 步驟 13/15
    面片也很漂亮~~~
  • 步驟 14/15
    麵條全家福~~綠色的我用的是木耳菜泥
  • 步驟 15/15
    面片全家福，我承認我是食物外貌協會的，哈哈~~
小貼士

1.做好的麵條、面片放在保鮮盒裡，放冰箱冷凍儲存，至少能儲存1個月，不過當然一週內解決就最新鮮啦~

      2.麵條面片焯水後，可用魚湯、排骨湯煮軟，放入胡蘿蔔泥或者西紅柿泥，葷素搭配，香甜美味，如沒有高湯可以用清水煮好再放蛋黃。

      3.麵條適合8個月以上，輔食吃得比較好的寶寶哦~~~

釋出於 2018-10-13
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