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步驟 1/20
用熱水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
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步驟 2/20
將魚膠粉倒入適量冷水泡開。
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步驟 3/20
然後隔熱水完全溶解備用。
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步驟 4/20
黃油溶化成液體待用。
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步驟 5/20
先將餅乾裝入雙層保鮮袋裡,用擀麵杖搗碎。
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步驟 6/20
再用擀麵杖壓碎。
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步驟 7/20
把黃油與餅乾屑攪拌均勻。
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步驟 8/20
倒入8寸活動蛋糕模具裡,用刮刀均勻鋪開,並按壓緊實,表面按平整後放入冰箱冷藏備用。
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步驟 9/20
將芝士乳酪軟化,並加入細砂糖用打蛋器攪拌均勻至順滑程度。
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步驟 10/20
依次加入檸檬汁、白朗姆酒、固體酸奶、牛奶,攪拌均勻。
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步驟 11/20
取出冷藏的餅乾底模具。
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步驟 12/20
將乳酪糊倒入模具裡,提起模具在桌上震兩下排掉裡面的空氣。
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步驟 13/20
將模具用保鮮膜包好,小心移入冰箱冷藏,冷藏5個小時以上備用。
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步驟 14/20
等乳酪糊冷藏好了,接著開始製作蘭花鏡面。先將蘭花洗淨,用清水泡著備用。
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步驟 15/20
將鏡面材料裡的魚膠粉倒入適量冷水,再隔熱水完全溶解備用。
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步驟 16/20
藍莓飲料加入糖充分溶解,與魚膠液攪拌均勻。刮刀在蛋糕上方,將鏡面液倒在刮刀上緩緩流入乳酪糊上面。將蘭花用筷子夾到鏡面裡擺好,等鏡面稍微凝固點再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
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步驟 17/20
取出冷藏好的蛋糕,模具底部放個杯子,用熱手巾擦拭模具周邊,使蛋糕周邊受熱後輕鬆脫模。
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步驟 18/20
脫模後用抹刀將底部模具底與蛋糕底部分離,將蛋糕移到蛋糕墊上,周邊可以圍一圈明慕斯圍邊,可以更好地保護蛋糕成型。清新素雅的“蘭花”芝士慕斯蛋糕登場!
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步驟 19/20
清新素雅的“蘭花”芝士慕斯蛋糕登場!
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步驟 20/20
清新素雅的“蘭花”芝士慕斯蛋糕登場!