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意式香腸披薩
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tensile公斤

自己在家如果有烤箱，愛美食的朋友就可以準備自己的年中高烤了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋面 200g
小麥粉 100g
糖 7g
鹽 5g
黃油 15g
發麵酵母 5g
番茄 2個
洋蔥 半個
意式香腸 若干
馬蘇裡拉乳酪 227g
口蘑 若干
彩椒 1~2個
橄欖油 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將30度溫水與酵母、糖、鹽混合均勻，靜置10分鐘待用
  • 步驟 2/8
    將高筋面和小麥粉充分混合
  • 步驟 3/8
    將水混合物與麵粉混合均勻，揉成光滑麵糰，然後容器底撒上面粉，將麵糰放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麵糰裡發酵成蜂窩狀。將麵糰揉壓排氣，繼續放在溫暖地方二次發酵至兩倍大小。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟，直接將麵糰放在溫暖地方發酵兩倍大小即可（但同樣要排氣二次發酵）。
  • 步驟 4/8
    將發酵好的麵糰擀成0.5釐米厚的餅，用叉子隨意紮上眼（為了在烘烤過程中麵餅能夠均勻排氣保持外形），然後在烤盤表面均勻的塗抹一層橄欖油，對香味比較追求的朋友可以再塗抹一些加熱後的紐西蘭黃油。
  • 步驟 5/8
    準備好馬蘇裡拉芝士（必須是這種乳酪，一般進口超市都有賣，整塊的需要自己切出細條狀）
  • 步驟 6/8
    將準備好的食材切好形，平鋪擺放在麵餅表面。
  • 步驟 7/8
    在鋪食材之前先少量撒一些馬蘇裡拉芝士，然後在鋪好的食材上均勻的撒上一層馬蘇裡拉芝士，量根據個人口味，我個人喜歡鋪滿一層，基本完全覆蓋到食材。
  • 步驟 8/8
    將準備好的披薩放入烤箱，如果是上下雙管的烤箱，上加熱為100度，下加熱為最大火力300度（上面不要太熱，不然會把芝士烤糊），加熱5~9分鐘即可。
小貼士

個人建議喜歡香味濃郁的朋友可以在麵糰裡和做餅的時候加入適量的紐西蘭黃油，切一片即可。另外市面上有賣披薩醬的，我個人不太喜歡那個味道，沒有自己烤製出來的味道好。

釋出於 2019-01-11
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