製作披薩麵餅時，裡面的酵母千萬不能和鹽同時加入，鹽會破壞酵母的活性，如果氣溫低，可以先用溫水將酵母溶解後再倒入麵粉中。

溫水的克數不是一定的和你的麵粉吸水性有關係，可以留出一部分水，慢慢加進去，揉到不太黏手的狀態。

分好的麵糰放冰箱冷凍儲存，每次要吃之前可以拿出來放冷藏處自然解凍，也不影響口感，相信我，因為第二天我一口氣吃了三個解凍後的麵糰做的披薩，還是很美味。

我個人非常喜歡薄脆底+芝士+薩拉米+芝麻葉。雖然材料看起來不多，但是彼此搭配起來恰到好處，這可能也是它為什麼簡單卻一直是很經典的原因吧。

而薄底披薩的紅醬也很重要，你要是真懶，用番茄醬代替除了不好吃，也沒什麼問題。紅醬怎麼做？請翻閱我之前的方子，對，就是我頭一天發的，很簡單很方便，請好好閱讀。