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意式薄餅披薩
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灼謊蚊柯瘸

終於學會自己做披薩餅皮了，香香脆脆的餅皮真心惹人愛

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 140g
馬蘇裡拉乳酪 100g
酵母 1g
橄欖油 8g
鹽 1g
白砂糖 1g
洋蔥 25g
西紅柿 190g
大蒜 2瓣
披薩調料 1g
其他蔬菜肉類 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入酵母
  • 步驟 2/12
    加67克溫水用筷子拌成無干粉狀。
  • 步驟 3/12
    揉成光滑的麵糰後，滴幾滴橄欖油在麵糰上
  • 步驟 4/12
    放置於溫暖處讓其發酵。 發酵溫度不可高於35度，還要保證有一定的溼度，因此包上保鮮膜，外面蓋上溼布。
  • 步驟 5/12
    西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片。
  • 步驟 6/12
    熱鍋裡倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜翻炒
  • 步驟 7/12
    然後下西紅柿。 加鹽、糖和披薩調料小於1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。
  • 步驟 8/12
    發好的麵糰擀成9寸披薩盤大小，餅底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，並做出邊子。
  • 步驟 9/12
    然後抺上西紅柿醬，撒上乳酪
  • 步驟 10/12
    根據自己喜歡放上適量杏鮑菇，青椒，玉米腸，聖女果（聖女果需擠幹水分）
  • 步驟 11/12
    再撒上適量乳酪即可，不要太多，薄薄一層即可
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱後，上下火，230度。烤25分鐘左右。
小貼士

1.披薩上的魚蝦肉類蔬菜隨你喜歡，但不可用水分過多的食材（義大利人愛用聖女果，他們是要擠出汁水的）。

2.發麵與你平常做中式麵食是一樣的，只要不用低筋麵粉就可以。

3.橄欖油，也可用食物油代替

4.不建議用過多的乳酪，只為了拉絲，吃起來太油膩。在義大利吃的披薩全無拉絲。

5.意式是薄底，美式是厚底，根據你自己的喜歡。

釋出於 2019-12-03
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