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牛肉薄底披薩
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落寞persistence

牛肉薄底披薩,做法簡單,好吃停不下來

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 280g
牛肉 105g
西紅柿 400g
大蒜 3瓣
食鹽 1g
黑胡椒粉 適量
番茄醬 適量
青紅椒 少許
酵母 3g
馬蘇裡拉乳酪 180g
洋蔥 50g
橄欖油 15g
白糖 1g
披薩草 適量
玉米豌豆粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    食材圖（後排配料只用其中一些量）
  • 步驟 2/20
    先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母
  • 步驟 3/20
    先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母
  • 步驟 4/20
    加溫水約135克，用筷子拌成無干粉狀
  • 步驟 5/20
    用筷子拌成無干粉的絮狀
  • 步驟 6/20
    啟動小熊廚師機器的揉麵功能，和麵結束後滴一些橄欖油，約5克再略揉成團蓋上保鮮膜讓其發酵
  • 步驟 7/20
    再來炒番茄醬：番茄切成小塊，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切末。
  • 步驟 8/20
    熱鍋裡倒入橄欖油，先下蒜末
  • 步驟 9/20
    再倒入洋蔥
  • 步驟 10/20
    然後加番茄一起拌炒
  • 步驟 11/20
    加鹽、糖、番茄醬和黑胡椒粉適量
  • 步驟 12/20
    撒入披薩草，中小火慢慢地將番茄等炒成醬
  • 步驟 13/20
    牛肉已經用料酒食鹽和黑胡椒粉醃製過，入鍋內炒幹水分
  • 步驟 14/20
    稱得炒乾的牛肉是105g，做好的番茄醬是250g，馬蘇裡拉是180g
  • 步驟 15/20
    發酵好的麵糰排氣後擀成餅底放入烤盤中，用叉子扎些小眼蓋上毛巾靜置，等以上的食材涼
  • 步驟 16/20
    在餅底抺上番茄醬，撒上乳酪，鋪上牛肉
  • 步驟 17/20
    再撒乳酪，鋪上玉米豌豆粒和裝飾的青紅椒
  • 步驟 18/20
    將剩餘的乳酪全撒上
  • 步驟 19/20
    烤箱已經預熱，中下層200度20分鐘，
  • 步驟 20/20
    時間到即可出爐
小貼士

1，烤箱溫度根據自己家的烤箱脾性調整。我的披薩底還不是脆的。如果要脆底，要調高溫度。

2，為了健康，減少了乳酪的用量。可以隨個人口味隨意更換餡料食材。

釋出於 2020-10-09
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