jxcaipu logo
火腿花式麵包
7.8萬 熱度 12 收藏
小蝌蚪

新學期開學家長培訓會上，老師一再強調，一定給孩子做營養的早餐，最好不要吃路邊攤。可是每天街邊小店都擠滿了大人孩子，認識的四五個家長，早餐幾乎全都是外面小店吃的，基本不做早餐。我家大寶從幼兒開始就天天在家吃早餐，每天費心思，變花樣來做。這不，麵包也是變花樣來做的哈。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 460克
黃油 30克
糖 25克
牛奶 245克
鹽 3克
酵母 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所有材料準備好，取出廚師機的食物容器（和麵攪拌桶），把和麵用的材料按這個順序依次放入：先加入水、牛奶、油，然後是鹽、糖、麵粉，最後在乾麵粉上弄個小坑，把酵母最後放面坑裡埋起來。
  • 步驟 2/16
    旋轉調速器，開2檔，廚師機自動和麵中......
  • 步驟 3/16
    2分鐘左右，麵糰成型，加入軟化的黃油
  • 步驟 4/16
    再繼續和麵，十多分鐘左右，用手扯起麵糰，能拉出薄膜即可。
  • 步驟 5/16
    整理麵糰，放在溫暖處第一次發酵。
  • 步驟 6/16
    發酵到2-3倍大
  • 步驟 7/16
    將第一次發酵好的麵糰取出，輕揉排氣，分成8份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/16
    鬆弛後的麵糰壓扁，搓成長條型，擀開。
  • 步驟 9/16
    把火腿包入，收口處捏出邊。
  • 步驟 10/16
    用剪刀平均剪開，注意不能剪斷。
  • 步驟 11/16
    把兩端捏在一起，慢慢向外一順翻開，火腿露出，如果不做成圓型的，直接左右翻開即是長條型。
  • 步驟 12/16
    長條型
  • 步驟 13/16
    在溫暖溼潤處進行第二次發酵，在發酵結束後的麵包表面刷全蛋液。
  • 步驟 14/16
    入烤箱，中層上下火180，20分鐘即可。 （根據自家烤箱脾氣來定溫度）
  • 步驟 15/16
  • 步驟 16/16
小貼士

小貼士：

1、需要整形的麵包，和麵的時候可以減少液體量，利於整形。

2、黃油可以化成液體先放入，也可以後放入。

3、可以擠上沙拉醬，點綴蔥花，甜豆，玉米等喜歡的材料。

釋出於 2018-08-09
96
相關菜譜
寫評論