jxcaipu logo
樂葵食譜：天然酵母可可瑪芬
7.3萬 熱度 48 收藏
ZkeYW_
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
淡奶油 100克
糖 75克
可可粉 20克
植物油 60克
蘇打粉 3.5克
天然酵母（100%水粉比） 80克
低粉 50克
蛋黃 2個
糖 100克
水 20克
軟化的黃油 120克
速溶咖啡 1.5大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋 淡奶油 糖 植物油，用蛋抽全部混合均勻；
  • 步驟 2/9
    加入過篩的可可粉，拌勻；
  • 步驟 3/9
    加入天然酵母，充分拌勻；
  • 步驟 4/9
    低粉 蘇打粉過篩，切拌均勻；
  • 步驟 5/9
    將麵糊裝入樂葵 料理烘焙裱花筆6頭 大號 綠色 中；
  • 步驟 6/9
    將用裱花筆把麵糊均勻分裝入瑪芬模中；
  • 步驟 7/9
    175度，烤箱中下層，20分鐘左右；
  • 步驟 8/9
    放涼後擠上奶油醬裝飾。
  • 步驟 9/9
    咖啡奶油餡：蛋黃打散，糖 水 咖啡粉煮至沸騰，呈線狀加入蛋黃中，一邊加一邊攪拌，直至完全冷卻；冷卻後的蛋黃糊與軟化的黃油拌勻，即可使用。這次調配的麵糊較稀，用樂葵的這款裱花筆來裝模是最最合適不過的。（太稠的麵糊不適合用裱花筆）裱花筆的盒身是稍傾斜的設計，裝入麵糊後不會從裱花嘴中流出來，麵糊裝滿一盒後先使用，用完後把盒蓋開啟，再裝入麵糊，拆下來的盒蓋可以看出來，它的密封性不錯，盒蓋的螺旋邊緣不會沾染到麵糊，反覆裝麵糊也不會汙染盒身。麵糊全部用完的時候，拿樂葵的刮刀伸進盒身裡刮一圈，可以把盒身颳得很乾淨，不會殘留多少麵糊在裱花筆中，用起來不費料。
小貼士

這次試用的是Lekue樂葵 麥芬杯模6只裝 三色 和樂葵 料理烘焙裱花筆6頭 大號 綠色

釋出於 2018-06-17
124
相關菜譜
寫評論