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[漢堡實驗室]牛肉培根堡
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迪掩露酚途

家裡還剩最後一塊牛肉～果斷做成漢堡了～這個漢堡依舊是繼承了我的牛肉類漢堡的一貫特點——沒有綠葉菜！果然這樣吃起來才夠硬嘛！值得推薦的是這個漢堡配的蜂蜜芥末醬，本來想單做一個菜譜的，後來覺得太混了就放進這個菜譜裡面啦～哈哈～

時間:10-30分鐘
食材
漢堡原料 適量
牛肉 150g
培根 1片
洋蔥 1/4個
車達芝士 1片
漢堡坯 1個
黑胡椒 5g
鹽 1/4湯匙
生粉 1/4湯匙
蜂蜜芥末醬原料 適量
Dijon芥末（或黃芥茉） 2湯匙
芥末籽 1湯匙
蛋黃醬 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    漢堡原料全家福～
  • 步驟 2/10
    蜂蜜芥末醬全家福～
  • 步驟 3/10
    洋蔥切碎T_T
  • 步驟 4/10
    鍋中下橄欖油，中火煎炒至微糊失水，之後稱出晾涼至室溫～
  • 步驟 5/10
    在等待洋蔥降溫的時候來做蜂蜜芥末醬～其實就是把所有的原料混合攪拌均勻就可以了～
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後放在冰箱裡面半個小時，這樣能讓味道徹底融合～
  • 步驟 7/10
    洋蔥涼到室溫之後加入牛肉，黑椒，鹽，生粉，攪拌機打成肉餡～
  • 步驟 8/10
    捏成肉餅，大小依然是比漢堡坯大一圈～之後鍋裡下油，中小火煎肉餅，這裡注意火候很重要，如果大了的話就會里面生，外面焦了。因為大家的爐灶不同，拿我的來說，我的爐火其實是在肉餅往上一點的地方的。這樣每面煎烤8分鐘就可以了。
  • 步驟 9/10
    等肉餅兩面都烤的差不多了把芝士放在肉餅上～拿個碗或者盆罩上融化芝士，同時把麵包坯烤一下。最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——芥末醬——肉餅——培根——芥末醬——漢堡坯（頂）
  • 步驟 10/10
    完成！大塊朵頤！
小貼士

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。

2.蜂蜜芥末醬這個配比方法可能會有點酸，但是我個人習慣這個味道，如果想要降低酸度的話可以增加蜂蜜量，減少芥末籽的量或者用黃芥茉代替Dijon芥末。

3.黃芥茉和Dijon芥末的區別，簡單的來說我覺得黃芥茉的芥末味更重，Dijon芥末更酸～

4.蜂蜜芥末醬可以當其他食物的沾料，比如薯條，薯片，玉米片等等～

5.各家的火的確差別比較大，但是整體的思路是小火慢慢煎考，最合適的溫度應該是比肉冒煙低一點的溫度，但是有點菸也是很正常的。

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釋出於 2019-02-11
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