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[漢堡實驗室]雞肉沙拉堡—Goodness Graciou
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若鄒落水無痕蔚墦

澳洲進修（其實是度假～）歸來～被澳洲的美食各種點播～有了不少新想法～同時在拍攝方面受到《拍出幸福美滋味》一書（其實在飛機上的時候看的）的點播～也有了不少新想法～以後會融入我的作品中～強力推薦這本書！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 150g
西洋菜 1片
胡蘿蔔 1/4根
漢堡坯 1個
車達芝士 1片
蛋黃醬 1湯匙
蜂蜜 1/5湯匙
鹽 1/5湯匙
黑椒粉 1/4湯匙
整粒黑椒（非必需） 5個
牛奶 5ml
生粉 1/4湯匙
牛至葉（非必須） 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    全家福～
  • 步驟 2/11
    首先把雞胸肉，整粒黑椒，牛至葉，鹽，生粉放進攪拌機打散～生粉的作用是讓雞肉更粘，更容易弄成肉餅。
  • 步驟 3/11
    打出來的肉餡就是這個情況～
  • 步驟 4/11
    捏成肉餅，大小依然是比漢堡坯大一圈～
  • 步驟 5/11
    之後鍋裡下油，中小火煎肉餅，這裡注意火候很重要，如果大了的話就會里面生，外面焦了。因為大家的爐灶不同，拿我的來說，我的爐火其實是在肉餅往上一點的地方的。這樣每面煎烤4分鐘就可以了。
  • 步驟 6/11
    烤肉餅的時候開始準備西洋菜沙拉～胡蘿蔔用擦絲器擦絲，西洋菜切成3cm x 0.3cm的細絲～
  • 步驟 7/11
    放入蛋黃醬，胡椒粉，蜂蜜和牛奶～
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻～
  • 步驟 9/11
    等雞肉兩面都烤的差不多了把芝士放在雞肉上～
  • 步驟 10/11
    那個碗或者盆（家裡沒有合適的。。。）罩上融化芝士，同時把麵包坯烤一下。最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——沙拉——雞肉餅——芝士——漢堡坯（頂）
  • 步驟 11/11
    完成！大家趕快感受一下吧～～～
小貼士

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。

2.不用西洋菜用生菜也可以～

3.各家的火的確差別比較大，但是整體的思路是小火慢慢煎考，最合適的溫度應該是比肉冒煙低一點的溫度，但是有點菸也是很正常的。

4.因為我喜歡偏甜的，所以我在沙拉里面放了一點蜂蜜，當然了不加也是完全可以的～

歡迎大家關注我的新浪微博 @Snaker的音樂廚房 ～一起玩一起鬧一起做飯吧！

釋出於 2018-11-18
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