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大理石重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飛龍

家人愛吃甜品，外面買的沒有家裡自己做料足健康。

食材
消化餅乾 100g
黃油 50g
奶油乳酪 250g
雞蛋 2只
細砂糖 50g
動物性淡奶油 60ml
香草粉 1g
黑巧克力 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料，我們先來做蛋糕底。
  • 步驟 2/16
    黃油放一個碗裡進微波爐或者隔水融化。
  • 步驟 3/16
    消化餅乾放保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，也可用研磨機研碎。
  • 步驟 4/16
    壓碎。
  • 步驟 5/16
    把壓碎的餅乾和融化的黃油混合攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    把攪拌均勻的餅乾碎倒入6寸蛋糕模鋪均勻，用勺子或者平底茶杯壓緊。鋪好餅底後把模具放進冰箱冷藏待用。
  • 步驟 7/16
    現在做蛋糕體。首先把乳酪放進一個容器，隔熱水融化。
  • 步驟 8/16
    等乳酪完全融化後，放入砂糖用攪拌機打至順滑。
  • 步驟 9/16
    將2個雞蛋依次放入乳酪中打均勻。雞蛋一隻只放，放一隻打均勻之後再放一隻。
  • 步驟 10/16
    打好雞蛋後從加熱的鍋裡拿出容器，加入奶油打均勻，再放入香草粉打均勻。
  • 步驟 11/16
    把蛋糕模具從冰箱裡拿出來，然後把乳酪糊倒入模具中。這樣我們蛋糕的主體就完成了。
  • 步驟 12/16
    拿個保鮮袋，在裡面放黑巧克力，再滴幾滴奶油。把袋子浸在熱水裡讓巧克力融化。這樣就做成一個簡單的裱花袋。
  • 步驟 13/16
    保鮮袋尖角剪一個小洞，一定要小，越小越好。在蛋糕表面先畫出橫的線，像我這樣歪七扭八也沒事。
  • 步驟 14/16
    用一根牙籤，在橫線上來回的劃幾道，看，漂亮的大理石花紋就出來了。你也可以畫圈圈什麼之類的，盡情發揮。
  • 步驟 15/16
    最後進烤箱了。烤盤裡放進一半的水，如果是活體蛋糕模的話需要在外面包一層錫紙。烤箱160度，上下火烤1小時，拿出來冷卻後放冰箱3-4小時就能吃了。
  • 步驟 16/16
    成品。味道濃郁，配上一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶點心啊。
小貼士

第一次發，也不會什麼主料輔料了，大家應該看得懂。總結一句話：只要你細心，烘焙很簡單。

釋出於 2018-07-29
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