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大理石輕乳酪蛋糕
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帥氣jug

這是一款表面用巧克力醬裝飾的乳酪蛋糕，現在是迷上了這種蛋糕了，吃起來很軟，感覺比戚風還軟。我喜歡它！

食材
乳酪 200g
蛋黃 4個
低筋麵粉 60g
色拉油 40g
巧克力醬 20g
蛋白 4個
檸檬汁 2滴
糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料稱好，乳酪融化
  • 步驟 2/8
    把輔料中的材料放一起打成溼性蛋白霜後放入冰箱中
  • 步驟 3/8
    乳酪融化後加入牛奶和油拌的表面無油星後篩入低筋麵粉
  • 步驟 4/8
    把低筋麵粉稍稍和勻後倒進蛋黃
  • 步驟 5/8
    用蛋抽快速把蛋黃糊打順滑
  • 步驟 6/8
    用翻拌和切拌的手法把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻
  • 步驟 7/8
    把混合好的麵粉糊倒入模具中，表面用巧克力醬擠出圖案，用牙籤把圖案畫開
  • 步驟 8/8
    把烤箱預熱後，把烤盤注入涼水放在倒數第二層上，把模具放進水中，170度火烤80分鐘，中間要加水，蛋糕烤好後直接在烤箱中自然冷卻
小貼士

如果是活底的模具下面一定要包錫紙

釋出於 2022-07-28
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