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千層牛角包
5.3萬 熱度 6 收藏
金酒檸
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 190g
黃油 20g
雞蛋 50g（一個）
酵母 5g
低筋麵粉 60g
鹽 3g
黃油 50g
奶粉 20g
清水 70ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    除黃油以外的材料，放到麵包機裡揉麵功能，15分鐘，加入軟化黃油，再揉50分鐘，直到麵糰可以出手膜為止。
  • 步驟 2/3
    從麵包機中取出麵糰，發酵至2至3倍大，排氣，1、發酵15分鐘左右，2、用擀麵杖把麵糰擀成長方形，把黃油片放在麵餅中間，對摺3折，冷藏發酵20分鐘，取出再次3折，重複2次，第三次對摺後直接塑型，放入烤箱發酵功能下45分鐘，完成後，烤箱預熱165度5分鐘，放進烤箱160度10分鐘。OK啦！寫的很粗，下次有時間完善，祝您好胃口！
  • 步驟 3/3
    祝您好胃口！
釋出於 2019-02-20
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