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北海道吐司
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山薇騰

喜歡吃北海道吐司，奶香濃郁，組織綿軟，又暫時沒有耐心和信心做中種湯種，就直接做了快速些的。這個配方是買的烘焙工具贈品書裡看到的，自己做了幾次都不錯，與大家分享。再加些蔓越莓幹或葡萄乾或夾些豆沙也很好吃哦～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 65g
綿白糖 40g
鹽 3g
黃油 25g
酵母 3g
全蛋液 適量（用於刷麵包）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將材料列表中除了最後一項刷麵包的全蛋液以外，全部放入麵包機揉麵。
  • 步驟 2/13
    揉至能拉出薄膜，我用麵包機揉了35分鐘。
  • 步驟 3/13
    蓋上一塊溼毛巾發酵1小時，麵糰約變成2～3倍大。現在春天環境溫度只有十幾度，我是放烤箱發酵的。
  • 步驟 4/13
    取出發酵好的麵糰隨便揉一揉排氣。
  • 步驟 5/13
    均分成兩份揉圓些蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
  • 步驟 6/13
    醒過的麵糰很好擀，擀成長條。
  • 步驟 7/13
    兩邊向中間摺疊。
  • 步驟 8/13
    再擀成跟吐司模差不多寬度。
  • 步驟 9/13
    捲起來放入吐司模。兩個麵糰都卷好。
  • 步驟 10/13
    蓋保鮮膜二次發酵大約半小時。
  • 步驟 11/13
    發酵好的麵糰取出刷蛋液。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱170度中下層烤35到40分鐘，中間觀察上色滿意就加蓋錫紙。烤好後及時脫模。
  • 步驟 13/13
    掰開拉個絲，拍張美一點的照片。
釋出於 2018-10-06
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