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奶香吐司麵包
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地厚terrify
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270克
細砂糖 40克
雞蛋 1個
食鹽 1/2小勺
黃油 25克
酵母 1又1/2小勺
奶粉 15克
水 145克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用麵包機把面揉成團，揉到起筋後加入黃油.擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3等份。室溫醒15分鐘.繼續揉，一直到完全階段，能拉出薄膜。常溫下發酵到2倍大。
  • 步驟 2/4
    把醒好的麵糰擀成長條狀面片，寬度和吐司盒一致，將面片捲起來，卷緊。卷好的麵糰收口向下放入吐司盒中，用同樣的方法卷好剩餘兩份。
  • 步驟 3/4
    把吐司盒放在烤箱中，下面放一盒熱水，進行最後的發酵.麵糰長到吐司盒9分滿時蓋上吐司盒蓋。
  • 步驟 4/4
    入預熱好的烤箱165度，烤35分鐘。烤好趁熱脫模，把吐司冷卻到手心差不多的溫度再切片。
小貼士

麵包機揉麵方法：

1、先把水倒入麵包桶，把雞蛋打入水中。

2、再加白砂糖、鹽。

3、將麵粉覆蓋在水上，將水面全部蓋住。上面放奶粉，再均勻撒上酵母。

4、我用的ACA麵包機，選擇程式8（發麵團），麵包機開始揉麵，揉到停止開始發麵團時，關掉程式。加入軟化的黃油，加重新選擇程式8，進行第二次揉麵。當揉麵停止，再關掉程式，重新選擇程式8，進行第三次揉麵。透過3次揉麵，基本就可以烤吐司了。

釋出於 2018-09-14
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