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奶香吐司
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做麵包其實方子是非常重要的，如果方子好既然不用麵包粉或者是金像高粉做出來的麵包同樣鬆軟可口！

我沒用過金像粉，但是用不同的方子做過很多面包，每一款做出來味道都各不相同，有的是真的好吃，有的卻像極了饅頭！

剛到美食論壇逛的時候總是翻看前輩們的麵包配方，那時就發現好多人在說方子來自君之，那時我就在想，這君之到底是誰，為什麼那麼多人都在用它的方子，於是透過百度知道了這位烘焙大師。用他的方子做出來的麵包真的非常好吃，組織鬆軟可口！

這款吐司用的就是君之的奶香吐司，雖然奶粉省去了，牛奶換成了水，但口感真的超好，連一向都不愛吃麵包的老公都說這麵包好吃！

食材
高粉 270g
雞蛋 20g
油 適量
鹽 1/2勺
酵母 5g
糖 40g
水 145g
植物油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料用麵包機揉至完成階段，放溫暖處進行基本發酵
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰排氣滾圓，平均分割成三份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 3/9
    把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 4/9
    兩邊向中間對摺
  • 步驟 5/9
    再次擀長
  • 步驟 6/9
    從一邊捲起來
  • 步驟 7/9
    放進吐司膜進行二次發酵
  • 步驟 8/9
    發酵完成的麵糰，直接蓋上吐司蓋
  • 步驟 9/9
    烤箱下層165度35分鐘左右。 我一般做吐司都是用180度，這款麵包也用的180，下次我會按165度來烤下試試
小貼士

這款吐司真的很鬆軟，老少皆宜！烤好的麵包室溫下儲存，如果三天內吃不完可以切片後放到冷凍室，吃的時候加熱一下就可以了！

釋出於 2025-02-02
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