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奶香吐司
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小枱呼呼蛋倪

奶香土司，配料及成分都比較簡單，黃油，糖，雞蛋的含量相比其他配方要低一些成功率很高。這款吐司非常鬆軟好吃，奶香濃郁，質地鬆軟，放置兩三天仍然能保持較鬆軟的口感。

食材
高筋麵粉 270g
白砂糖 40g
黃油 30g
奶粉 15g
清水 140g
酵母 7g
鹽 2g
雞蛋液 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有食材備用。
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散。
  • 步驟 3/13
    把麵粉倒入麵包機裡，麵粉挖個坑把酵母埋裡面，食鹽和糖對角放，加入雞蛋液和清水。按一個和麵程式。
  • 步驟 4/13
    加入黃油再按一個和麵程式。
  • 步驟 5/13
    讓麵糰發酵成兩倍大。
  • 步驟 6/13
    將發酵好的麵糰擠出裡的空氣再分成三份，醒發15分鐘。
  • 步驟 7/13
    將其中一面團用擀麵杖擀成長方形面片，寬度和吐司模具寬度一致。將擀好的面片從上而下的一定要卷緊。否則烤好的吐司會有空洞。
  • 步驟 8/13
    把卷好的麵糰收口朝下放入吐司盒底，用同樣的方法卷好餘下的麵糰。
  • 步驟 9/13
    將麵糰發酵到土司盒九成滿的時候，刷上雞蛋液。
  • 步驟 10/13
    放入預熱好 165度的烤箱35分鐘即。
  • 步驟 11/13
    烤好的吐司。
  • 步驟 12/13
    土司趁熱脫模，放到冷卻架上冷卻到餘溫時，放進保鮮袋裡密封。
  • 步驟 13/13
    第二天再切片，非常的柔軟好吃奶香味足。
小貼士

土司如果需要切片最好放置一晚上，第二天再去切，因為剛出爐的吐司非常柔軟，難以切片。

釋出於 2022-12-23
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