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奶香吐司麵包
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不要魚丸要粗麵
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時間:1-2小時
食材
高筋粉 240g
牛奶 120 g
細砂糖 50g
黃油 20g
雞蛋 50g
食鹽 1/4小勺
酵母 1.5 小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    除了黃油外的材料混合均勻。揉到麵筋擴充套件再加入黃油，到能拉出大片薄膜的完全階段。滾圓，放入容器進行一次發酵。
  • 步驟 2/5
    倒出麵糰，分割成三份，分別滾圓，然後鬆弛十五分鐘。排氣並擀開成大片。對摺鬆弛10-15分鐘。捲起，然後捏緊底部。放入模具，接縫朝下。
  • 步驟 3/5
    進行最後發酵。到8分滿。表面刷蛋液。
  • 步驟 4/5
    烤箱160度，中下層，約30分鐘。
  • 步驟 5/5
    成品。
小貼士

麵粉產地以及牛奶的稠稀程度對最後面團有很大的影響，親們做這款麵包時一定注意加牛奶和加水的量。

釋出於 2018-11-23
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