jxcaipu logo
現在很火的芝士蛋糕
6.6萬 熱度 28 收藏
隕隊矩接某

我這個量可以做兩個6寸的模。芝士蛋糕做法類似於戚風蛋糕，只是在蛋黃糊中加入了乳酪，成品不僅細膩鬆軟，同時也散發著乳酪的迷人香氣。大家自己來動手做下吧，不比外面的XX叔叔XX爺爺差，而且料多便宜。

食材
奶油乳酪 250克
雞蛋 4個
牛奶 100克
低筋麵粉 60克
玉米澱粉 30克
細砂糖 90克
檸檬汁 7毫升
黃油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖30克隔熱水用打蛋器攪拌至細滑無顆粒
  • 步驟 2/9
    然後一個一個加入蛋黃並拌勻
  • 步驟 3/9
    在乳酪中依次加入牛奶，檸檬汁5毫升攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒
  • 步驟 5/9
    將融化的黃油倒入乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    將蛋清加入2毫升檸檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60克細砂糖，將蛋清打發至八分發左右
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱至150度，將蛋清糊分三次和乳酪糊混合均勻
  • 步驟 8/9
    倒入模具，烤盤內倒七分滿水，放入烤箱中下層，將乳酪模放入水中，烤約1小時（烤到半小時左右在烤盤中加些冷水，防止開裂）
  • 步驟 9/9
    取出晾涼，入冰箱冷藏後再食用味道更好。
釋出於 2018-11-20
84
相關菜譜
寫評論