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麻薯曲奇
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衷掀銥幸覓

自從可可麻薯軟歐麵包爆紅之後就對麻薯餡很心儀，最近在做新年的小點心，想著把麻薯餡塞曲奇裡一定好吃，為了讓這款點心更快手，用了潶銫芼衣的方法，微波爐做麻薯餡，這辦法太好了，餡料幾分鐘就搞定，太感謝潶銫芼衣的分享，讓我們一起做這款讓人好吃到飛的小甜點吧！餡裡我用了山茶油，非常清香，很加分！

時間:10-30分鐘
食材
低粉 200g
黃油 90g
白砂糖 60g
牛奶 90g
雞蛋 1個
鹽 1克
泡打粉 2g
奶粉 20g
抹茶粉 5g
紅曲粉 5g
麻薯餡料 適量
糯米粉 50g
玉米澱粉 15g
糖 10g
山茶油 10g
紅豆沙 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先來做麻薯餡，糯米粉和玉米澱粉，糖，混合均勻，加入山茶油和牛奶
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻入微波爐高火1分鐘
  • 步驟 3/14
    之後取出加入紅豆餡攪拌均勻，繼續微波高火2-3分鐘，晾涼備用
  • 步驟 4/14
    接下來做曲奇麵糰，粉類過篩備用
  • 步驟 5/14
    軟化的黃油加糖和鹽打發至羽毛狀加入牛奶雞蛋液，分次加入，每次攪拌融合好之後再加下一次
  • 步驟 6/14
    融合好之後分成兩份，粉類也分兩份分別篩入打發好的黃油裡翻拌成團，抹茶粉和紅曲粉也分別加入，做成兩塊麵糰，當然也可以不這麼複雜，只做一種顏色也可以，也可以做可可粉的，都很不錯
  • 步驟 7/14
    取大約20克的麵糰，按成圓餅包入10克的餡
  • 步驟 8/14
    揉圓，壓喜歡的花紋
  • 步驟 9/14
    都包好以後擺入烤盤，放預熱好的烤箱中層180度15分鐘即可
  • 步驟 10/14
    好吃到爆
  • 步驟 11/14
    涼吃熱吃都美味
  • 步驟 12/14
    快手又好吃
  • 步驟 13/14
    晚上抽空做的，有點著急，造型粗糙了，但好吃的不行啊
  • 步驟 14/14
    曲奇可以做可可口味，餡料還可以拌入果乾或堅果碎，口味更豐富，新年擺一盤這樣的美味小甜點，人見人愛！
釋出於 2018-08-22
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