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紫薯曲奇
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Chanldersun

好吃

時間:1-2小時
食材
紫薯 190g
黃油 100g
低筋麵粉 100g
牛奶 50g
雞蛋 50g
砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫薯去皮切塊蒸軟，筷子可以輕鬆插進去代表熟了。
  • 步驟 2/18
    把紫薯也成泥狀。
  • 步驟 3/18
    過篩後的薯泥需要用刮刀在底部刮下來，看，是不是像長出的漂亮花兒？
  • 步驟 4/18
    因為紫薯有粘附性所以不會自己掉下來，所以記住隔一會就用刮刀刮下來，這樣就不會堵塞篩孔，加快過篩。
  • 步驟 5/18
    過篩完放一旁備用。
  • 步驟 6/18
    黃油室溫軟化後加入砂糖。
  • 步驟 7/18
    用電動打蛋器打發至發白膨脹。
  • 步驟 8/18
    分三次加入蛋液，每一次加蛋液都要和黃油混合均勻才能加入下一次的蛋液。
  • 步驟 9/18
    蛋液分次加完後倒入薯泥攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    把低筋粉過篩進紫薯糊裡。
  • 步驟 11/18
    少量分次加入牛奶，避免一次加入太多會造成麵糊過溼，太乾或者太溼都會影響之後的裱花。
  • 步驟 12/18
    攪拌成沒有乾粉的麵糊。
  • 步驟 13/18
    把麵糊裝進裱花袋裡。擠出想要的圖案就可以啦。
  • 步驟 14/18
    什麼形狀都可以，你喜歡就好。
  • 步驟 15/18
    烤箱提前預熱，180°15分鐘。
  • 步驟 16/18
    烤出來後放烤架上放涼。
  • 步驟 17/18
    漂亮嗎？
  • 步驟 18/18
    裝密封罐裡儲存，儘量吃完。
小貼士

如果有料理機的可以把煮熟的紫薯打成泥，如果沒有的話就像我一樣用粉篩過篩，這樣的薯泥才會細膩好裱花。

釋出於 2020-02-14
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