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紫薯兔子曲奇
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蓬霏琅咫天涯

美貌的兔子曲奇

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
糖粉 25g
紫薯粉 10g
低筋麵粉 90g
雞蛋液 13g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/14
    倒入糖粉
  • 步驟 3/14
    手動打蛋器拌勻稍稍打發
  • 步驟 4/14
    倒入雞蛋液
  • 步驟 5/14
    拌勻
  • 步驟 6/14
    篩入低筋粉
  • 步驟 7/14
    用刮刀拌勻至無干粉，手揉圓
  • 步驟 8/14
    稱一下總重量，分為兩等份，一份加入紫薯粉揉勻
  • 步驟 9/14
    把原味那份按照1:3的比例分開，再把小的那份分為兩等份，搓成長條，稍稍壓扁，這個是動物的耳朵。大的那份搓圓，這個是動物的臉。長度都是15cm.。從紫薯味的那份分出一份和小的兩條一樣重量搓圓稍稍壓扁，放冰箱冷凍10分鐘
  • 步驟 10/14
    剩餘的紫薯味的麵糰擀成15*10的長方形，中間比旁邊略厚，放入冰箱冷藏
  • 步驟 11/14
    從冰箱取出，兩個小的原味夾住小的紫薯麵糰，稍稍壓平放在大的原味正中上方。再用紫薯的面片包住動物頭，稍稍壓緊，不然就會像我的成品，耳朵處有窟窿哦
  • 步驟 12/14
    保鮮膜裹緊入冰箱冷凍一小時
  • 步驟 13/14
    取出切成0.5cm厚的片狀，烤箱175度預熱，中層烤20分鐘，烤十分鐘之後加蓋錫紙，後面幾分鐘注意觀察，不要烤糊了
  • 步驟 14/14
    冷卻後用巧克力點出眼睛嘴巴
小貼士

小寶貝最愛的動物曲奇，顏色驚豔全家

釋出於 2020-10-12
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