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黑芝麻糊曲奇
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親遊謝暈冉

好吃

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
黃油 50g
糖粉 16g
雞蛋黃 1個
黑芝麻糊 1袋
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切成小塊放在室溫下軟化
  • 步驟 2/14
    軟化好的黃油中加入糖粉
  • 步驟 3/14
    用電動打蛋器低速打至黃油體積蓬鬆，顏色發白，變成羽毛狀
  • 步驟 4/14
    分三次加入一個蛋黃
  • 步驟 5/14
    將黃油和蛋黃充分打均勻，每一次加入蛋黃後都要充分打勻
  • 步驟 6/14
    準備好麵粉和黑芝麻糊
  • 步驟 7/14
    將麵粉和黑芝麻糊篩入黃油中
  • 步驟 8/14
    翻拌均勻成麵糰
  • 步驟 9/14
    餅乾模中鋪上一個保鮮袋，將餅乾麵糰放進去壓瓷實，放入冷凍室冷凍一個小時
  • 步驟 10/14
    取出冷凍好的麵糰
  • 步驟 11/14
    稍微在室溫下放一小會兒後切成0.5cm厚的片，放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 12/14
    烤箱170度預熱五分鐘，將烤盤放入中下層，上下火烤18分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好後晾涼即可
  • 步驟 14/14
    太酥了，切餅乾的時候就有斷裂的，不過不影響口感啦！
小貼士

黃油一定要放在室溫下充分軟化，要到用手指輕輕一捅就能戳破的狀態，這樣才更容易打發。

釋出於 2020-01-16
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