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小蘋果派
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愛動腦筋的醉柔珊

昨晚收拾陽臺，發現今年的家裡太溫暖，幾個蘋果有些頹廢。今早起來給媽媽做了蘋果派，她一直不喜歡黃油的味道所以改成了植物油。

時間:1-2小時
食材
低粉 150g
黃油或植物油 50+10
糖 15+40
牛奶 50+30
蘋果丁 200g
檸檬汁或白醋 3滴
鹽 1g
玉米澱粉 10g
蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蘋果去皮切丁 密封備用
  • 步驟 2/12
    牛奶50g 50g油（黃油提前室溫軟化） 15g糖和低粉混合揉成麵糰
  • 步驟 3/12
    澱粉 鹽 檸檬汁 糖40g 牛奶30g混合
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入10g油，將澱粉混合好的液體倒入，加入蘋果丁翻炒粘稠，盛出。
  • 步驟 5/12
    將麵糰分成6-8份
  • 步驟 6/12
    再將每一份按照2:1分成兩小份
  • 步驟 7/12
    較大的部分先擀成薄餅，放在模具上
  • 步驟 8/12
    底部和周圍壓實，除去邊角料。用牙籤在底部扎眼
  • 步驟 9/12
    將小麵糰（2:1中的1部分）擀成薄片，平均切成6條
  • 步驟 10/12
    將蘋果餡兒放入，注意不要太多，將切好的長條鋪成格子網
  • 步驟 11/12
    200度預熱烤箱，刷蛋液。
  • 步驟 12/12
    200度15分鐘後轉175度25分鐘。表面上色即可。
釋出於 2018-10-14
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