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蘋果派
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蘋果豐收季,教你做正宗的蘋果派,大人小孩都愛吃的美味!
時間:1-2小時
食材
黃油
10克
細砂糖
60克
水
48克
水
20克
玉米澱粉
10克
全蛋液
20克
蘋果
300克
檸檬汁
5ml
鹽
1.25ml
肉桂粉
1.25ml
低筋麵粉
150克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/23
準備派皮材料。
步驟 2/23
將細砂糖麵粉放入軟化後的黃油,用手揉搓。
步驟 3/23
搓成粗玉米粉的樣子。加入水,揉成團,放冰箱冷藏1--4小時以上。
步驟 4/23
準備派餡材料。
步驟 5/23
蘋果去皮去核,切丁備用。
步驟 6/23
鍋燒熱後放入黃油,使黃油融化,小火。
步驟 7/23
倒入蘋果丁翻炒。
步驟 8/23
稍稍翻炒後加入細砂糖繼續翻炒。
步驟 9/23
出水後,繼續小火翻炒直到蘋果丁變得較軟。把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中,翻炒均勻,關火倒入檸檬汁,鹽,肉桂粉拌勻,餡就做好了,冷卻備用。
步驟 10/23
取出冷藏的派皮面團,將麵糰分為2:1的兩份。大的一份在案板上用擀麵杖擀成薄片。
步驟 11/23
把擀好的派皮鋪派盤上,用手輕壓派皮,使派皮緊貼派盤上。
步驟 12/23
用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。
步驟 13/23
填入派餡。
步驟 14/23
將另一團麵糰,擀成薄片,切成均勻的小長條。
步驟 15/23
程式設計網格。
步驟 16/23
編織網格。
步驟 17/23
一步一步的編織網格。
步驟 18/23
編好,涮上一層全蛋液。入烤箱。200度15分鐘,再調175度20分鐘。
步驟 19/23
成品欣賞。
步驟 20/23
成品欣賞。
步驟 21/23
成品欣賞。
步驟 22/23
成品欣賞。
步驟 23/23
成品欣賞。
小貼士
編網格較麻煩,切好小長條,建議再冷藏片刻再編織,讓小長條有些硬度更方便編織。
釋出於 2020-09-28
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