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+肉鬆卷麵包
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絲瓜watchful

從懷孕後就沒有工做在家也無聊就琢磨琢磨這些吃的，以後可以做給寶寶吃，家裡有烤箱什麼的，尋思著買一個麵包機，這次看到有這個活動我就來啦，希望大家多多支援哦！

食材
高筋麵粉 200g
牛奶 120g
全蛋液 40g
奶粉 15g
酵母 4g
香蔥 適量
香腸 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
芝麻 適量
糖 15g
鹽 1g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起，揉至擴充套件階段，之後加入黃油。
  • 步驟 2/15
    繼續揉麵，直到將麵糰揉至完全階段即可。
  • 步驟 3/15
    將揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基礎發酵。麵糰發酵至原來的兩倍大即可。
  • 步驟 4/15
    取出麵糰，壓扁排氣之後滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/15
    鬆弛好的麵糰，放在事先裁好的油紙上面，擀成同烤盤大小形狀相同的大片。
  • 步驟 6/15
    放在烤盤裡，進行最後的發酵。發酵至原來的2倍大即可。
  • 步驟 7/15
    用叉子在表面扎滿小孔。
  • 步驟 8/15
    表面刷蛋液，之後撒上香蔥碎，香腸碎以及芝麻。
  • 步驟 9/15
    烤箱預熱。180度烘烤12分鐘。即可取出，連同油紙一起從烤盤裡取出來，放在散熱架上。
  • 步驟 10/15
    用保鮮膜把麵包表面包起來。目的是為了讓麵包在散熱回軟的同時也具有很好的溼度。
  • 步驟 11/15
    麵包晾至微溫的時候，撕掉保鮮膜，將麵包翻面，塗抹上沙拉醬。
  • 步驟 12/15
    捲起。
  • 步驟 13/15
    卷好的麵包卷，根據自己喜歡的大小切成段。我的切了三段。分別在兩頭塗抹上沙拉醬。
  • 步驟 14/15
    在均勻的黏上肉鬆。依此方法把所有得都做好。
  • 步驟 15/15
    卷好的肉鬆卷。
小貼士

根據個人經驗，我覺得做麵包的麵糰一定要溼，這樣做出來的麵包才夠柔軟，卷的時候也不容易斷開，可以在麵包卷也放入適量肉鬆，味道會更好，剛才太匆忙給忘了。

釋出於 2018-11-01
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