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乳酪肉鬆蔥麵包
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骨牌倒了

很多時候做蔥麵包都是把蔥放在麵包的表面，這次試著把大量的蔥花揉在麵糰裡面，讓蔥的辛香完全融入其中，再搭配上乳酪和肉鬆的內餡，鹹香可口，比甜麵包更受歡迎呢！

食材
麵糰材料： 適量
高筋麵粉200g 適量
酵母粉3g 適量
白砂糖20g 適量
鹽3g 適量
蛋液25g 適量
牛奶110ml 適量
橄欖油15g 適量
小香蔥1把 適量
餡料：乳酪片4片、肉鬆適量 適量
表面：乳酪絲少許 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    除香蔥外面團材料放入麵包機中，攪打成光滑具延展性的麵糰。等麵糰快打好前3-4分鐘，再加入蔥花攪拌，香蔥一定要晾乾，才不會讓麵糰變溼黏。麵糰發至約兩倍大後完成基礎發酵。
  • 步驟 2/6
    發酵完成的麵糰取出排氣，分成6等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/6
    將松馳後的麵糰擀成圓形，包入適量肉鬆和乳酪作為內餡。
  • 步驟 4/6
    封口捏緊朝下排入烤盤中，放入溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 5/6
    最後發酵完成後在麵糰中間用剪刀剪出十字，撒上乳酪絲。
  • 步驟 6/6
    送入預熱到180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右。
小貼士

加入麵糰的香蔥一定要晾乾，才不會讓麵糰變溼黏。

加入麵糰的液體量請根據麵粉的吸水性適當增減。

釋出於 2018-11-16
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